Кому нельзя пить кефир: биолог назвала основные риски для здоровья
Кефир традиционно считается полезным продуктом, однако некоторым категориям людей он может серьезно навредить. Исполняющая обязанности декана факультета естественных наук Государственного университета просвещения биолог Ирина Лялина в беседе с «Лентой.ру» перечислила основные противопоказания.
По словам специалиста, кефир противопоказан при гастрите с повышенной кислотностью, язве желудка и двенадцатиперстной кишки, рефлюксной болезни и дуодените. Молочная кислота и продукты брожения стимулируют выработку соляной кислоты, что раздражает слизистую и может усилить боль, изжогу и спровоцировать обострение.
Людям с непереносимостью лактозы кефир грозит вздутием, спазмами, диареей и тошнотой, так как организм не может расщепить молочный сахар. При аллергии на казеин (молочный белок) возможны крапивница, отек Квинке, зуд и затруднение дыхания — это опасное для жизни состояние.
Биолог также предупредила о рисках при неправильном хранении: в просроченном кефире могут размножаться кишечная палочка, сальмонелла и плесень, что приводит к острому гастроэнтериту с рвотой, диареей, высокой температурой и обезвоживанием.
Отдельно Лялина остановилась на обезжиренном кефире. Бесконтрольное его употребление может вызвать хроническую диарею и нарушение всасывания питательных веществ. Кроме того, отсутствие жирорастворимых витаминов A, D, E, K в таком продукте способно привести к застою желчи и дефициту полезных жиров.
Кефир меняет кислотность среды и взаимодействует с кальцием, поэтому снижает эффективность некоторых лекарств. Например, антибиотики-тетрациклины связываются с кальцием и теряют силу, молочные продукты мешают усвоению железа, а кальций — препаратов для щитовидной железы. Специалист рекомендует соблюдать интервал не менее двух часов между приемом лекарств и употреблением кефира, а также избегать обезжиренного продукта и не пить его при обострениях любых заболеваний ЖКТ.
