После жары собирать грибы опасно: эксперт предупредил о накоплении токсинов

После аномальной жары в России эксперты советуют отказаться от сбора грибов. Даже съедобные виды в таких условиях могут навредить здоровью, предупредил кандидат биологических наук, член общественного совета Росприроднадзора Дмитрий Федоров.

По словам ученого, в засушливый период грибы активно впитывают токсичные вещества из почвы. Особую опасность представляют старые и переросшие экземпляры, которые дольше находятся в неблагоприятных условиях и успевают накопить больше вредных соединений.

Кроме того, после жары грибы становятся водянистыми, быстрее поражаются червями, а их мякоть хуже усваивается. В результате даже традиционно съедобные виды могут оказаться тяжелыми для пищеварения и вызвать отравление.

Федоров рекомендует воздержаться от «тихой охоты» в ближайшее время или тщательно отбирать молодые, здоровые грибы. Важно также обращать внимание на внешний вид: сморщенные, пересохшие или червивые экземпляры лучше сразу выбрасывать.

Интересно, что спрос на грибные туры в столичном регионе в июле 2026 года вырос в полтора раза по сравнению с прошлым годом. Однако нынешняя погода делает такие поездки рискованными для здоровья.

Специалисты напоминают: при сборе грибов лучше отдавать предпочтение проверенным местам, а при малейших сомнениях — отказываться от находки. Даже один некачественный гриб может испортить всё блюдо.