На затонувшем у берегов Британии корабле найдено пиво Guinness 1864 года
У берегов Дувра исследователи нашли груз пива Guinness, пролежавший на дне моря 162 года. Бутылки со стаутом обнаружили на парусной барже «Миндора», которая затонула в ноябре 1864 года после столкновения с другим судном.
Как рассказал дайвер Стефан Панис, пиво и другие грузы долгие годы были скрыты под слоем песка. Но прошлым летом изменившиеся течения обнажили обломки, и стало возможным осмотреть содержимое. Всего нашли до двадцати бутылок знаменитого ирландского пива, а также ящики с маринованными овощами.
Судно направлялось из Лондона в Ванкувер и сейчас лежит примерно в пяти километрах от побережья. Температура воды держится около четырех градусов, давление и полная темнота создали идеальные условия для сохранности бутылок и их содержимого.
Находка вдохновила дайверов на необычный проект — они назвали его «Проект пиво юрского периода». Вместе с исследователем Павлом Трушиньским они обратились к профессору микробиологии и генетики Левенского университета Кевину Верстрепену. Ученый попробует воссоздать вкус стаута максимально близко к оригинальному рецепту 1864 года.
Верстрепен отмечает, что вряд ли из бутылок удастся извлечь живые дрожжевые клетки. Однако после анализа ДНК он сможет использовать «современного родственника» оригинальных дрожжей, чтобы добиться максимального сходства с историческим напитком.
Исследователи уже связались с архивной командой Guinness на пивоварне St. James’s Gate в Дублине, чтобы сверить данные. Представитель Diageo Ireland подтвердил, что архивный отдел компании взаимодействует с дайверами.
По словам Трушиньского, если им удастся воссоздать найденное пиво, они откроют форму «жидкого путешествия во времени». Ранее подобные попытки уже были: итальянские ученые нашли дрожжи в кишечнике 5300-летней мумии и испекли из них хлеб.
