Фруктоза не просто калории: ученые нашли ее связь с ожирением

Ученые давно спорят о том, какие продукты сильнее всего влияют на набор лишнего веса. Новое исследование, опубликованное в авторитетном журнале Nature Metabolism, указывает на фруктозу как на один из ключевых факторов ожирения.

Авторы обзора проанализировали данные о распространенных подсластителях — столовом сахаре и кукурузном сиропе с высоким содержанием фруктозы. Оба продукта содержат смесь глюкозы и фруктозы, но, по словам исследователей, именно фруктоза запускает процессы активного накопления жира и синтеза триглицеридов.

Роль фруктозы оказалась сложнее, чем просто калорийность. Ученые отмечают, что она действует как особый метаболический сигнал. В условиях избытка пищи ее постоянное потребление способствует развитию метаболического синдрома, ожирения и жировой болезни печени.

Кроме того, появляются данные о возможной связи избытка фруктозы с деменцией и некоторыми видами рака. Исследователи подчеркивают, что в организме существует собственный путь выработки фруктозы из глюкозы, что делает ее влияние на обмен веществ еще более сложным.

Это значит, что проблема не только в количестве сладкого, но и в том, как организм реагирует на фруктозу. Ученые призывают к дальнейшему изучению роли сладких продуктов в развитии хронических заболеваний, чтобы разработать более эффективные рекомендации по питанию.