Кофе: как хранить, чтобы не потерял вкус и аромат — советы эксперта

Даже самый качественный кофе в зернах может потерять свои свойства, если хранить его неправильно. Кофейный эксперт Елена Ульянова, директор по маркетингу сети кофеен «Кофелайк», поделилась важными правилами, которые помогут сохранить вкус и аромат напитка.

Прежде всего, Ульянова рекомендует хранить кофе в пакетах с обратным клапаном. После обжарки зерна в течение нескольких недель выделяют углекислый газ. Клапан позволяет газу выходить наружу, но не пропускает внутрь кислород, который портит кофе.

Еще одно важное правило — минимизировать контакт зерен с влагой и посторонними запахами. Кофе легко впитывает их, поэтому после каждого использования упаковку нужно тщательно закрывать. Многие производители предусматривают герметичный шов или застежку. Если их нет, можно использовать герметичный контейнер.

Тем, кто покупает кофе с запасом или не успевает использовать большую упаковку быстро, эксперт советует замораживать зерна. В морозильной камере их можно хранить до двух месяцев практически без потери качества.

Ульянова также призывает не молоть большой объем кофе заранее. После измельчения аромат быстро исчезает, поэтому лучше молоть непосредственно перед завариванием.

Ранее гастроэнтеролог Юлия Заболоцкая рассказала о последствиях употребления кофе натощак. По ее словам, напиток стимулирует выработку соляной кислоты в желудке, что может быть вредно для людей с чувствительным желудком.