5 лучших способов заготовки болгарского перца на зиму: сохраните вкус лета
С июля по сентябрь в России длится сезон болгарского перца: он созревает на грядках и доступен в магазинах. Чтобы сохранить его вкус и аромат до зимы, многие делают домашние заготовки.
Издание Lenta.ru подготовило подборку из пяти лучших рецептов. Среди них — классическое маринование, заморозка цельными плодами, закуска в томатном соусе, острый перец по-венгерски и сладкая паста для бутербродов.
Маринованный перец идеален для салатов и как самостоятельная закуска. Для него потребуются уксус, сахар, соль и специи. Заморозка — самый простой метод: перец моют, удаляют семена и складывают в пакеты. Зимой его можно добавлять в рагу и супы.
Перец в томатном соусе готовят с луком и чесноком — такая закуска хорошо хранится и подается к мясу. Острый вариант с паприкой и зеленью оценят любители пряностей. А сладкая паста из запеченного перца подходит для бутербродов и пасты.
Каждый рецепт подробно описан, указаны точные пропорции и время приготовления. Авторы советуют выбирать мясистые и спелые плоды — они дают насыщенный вкус.
Сделать заготовки несложно, а зимой они напомнят о лете. Домашние консервы без консервантов полезнее магазинных. Начать можно с любого рецепта по своему вкусу.
