Морковь по-корейски: 5 проверенных рецептов и секреты приготовления
Морковь по-корейски — один из самых любимых салатов в России. Хотя блюдо называют корейским, на самом деле в Корее его не готовят. Этот салат придумали корейцы, которые переселились в Россию ещё в середине XIX века. Так появилась знаменитая «морковча».
«Лента.ру» собрала пять проверенных рецептов моркови по-корейски. Первый — классический вариант с чесноком, уксусом, растительным маслом и специями. Второй — «базарный», который часто продают на рынках: он отличается более ярким вкусом за счёт добавления кориандра и красного перца.
Третий рецепт — без лука. Он подходит тем, кто не любит лук в салатах. Четвёртый — без уксуса, его заменяют лимонным соком. Пятый — неострый вариант с болгарским перцем для тех, кто предпочитает мягкий вкус.
При приготовлении важно правильно нарезать морковь: тонкой соломкой с помощью специальной тёрки. Затем её нужно посолить и оставить на 30 минут, чтобы выделился сок. После этого морковь отжимают и заправляют уксусом, маслом и пряностями.
Готовую морковь по-корейски можно подавать как самостоятельную закуску или использовать в качестве гарнира к мясным и рыбным блюдам. Салат хорошо хранится в холодильнике несколько дней, при этом вкус становится только насыщеннее.
