Россиянам объяснили, почему нельзя есть продукты с плесенью даже после варки

Многие привыкли срезать плесень с хлеба или сыра, считая, что остальное есть безопасно. Врач-хирург Александр Умнов развеял этот миф: даже если убрать видимый налет, грибок уже проник вглубь продукта, а токсины остаются.

Специалист подчеркнул, что термообработка не спасает. Микотоксины, вырабатываемые некоторыми видами плесени, устойчивы к нагреванию. Поэтому варить, жарить или тушить испорченную еду бесполезно — опасность сохраняется.

Последствия употребления заплесневелых продуктов зависят от дозы и типа плесени. Возможны острое отравление (тошнота, рвота, диарея, головокружение) и аллергические реакции — от кожного зуда до отека Квинке. При частом попадании токсинов в организм страдает печень, повышается риск онкологии, нарушается работа почек и иммунитета.

Если вы случайно съели кусочек заплесневелого продукта, Умнов советует принять активированный уголь и запить большим количеством воды. Вызывать рвоту не нужно — это может навредить. При появлении симптомов отравления или аллергии следует обратиться к врачу, особенно если пострадал ребенок, пожилой человек или аллергик.

Особенно уязвимы дети, пожилые, люди с ослабленным иммунитетом и астмой. Им даже малая доза может причинить серьезный вред.

Главный совет — не пытаться реанимировать продукты. Хлеб, сыр, варенье или овощи с плесенью лучше сразу выбросить. Срезание видимой части не гарантирует безопасности: мицелий грибка уже распределился внутри.

Ранее врач объяснил, как правильно проветривать квартиру летом, чтобы избежать появления плесени в помещениях.