Россияне сократили посещение кафе и ресторанов на 6-10% из-за роста цен
По итогам первого полугодия 2026 года посещаемость российских кафе, ресторанов и точек фастфуда заметно сократилась. Как сообщают отраслевые аналитики, число чеков в заведениях общепита упало на 6–10% в зависимости от сегмента. Главная причина — рост цен на фоне стагнации доходов: потребители все чаще предпочитают готовую еду из супермаркетов, чтобы сэкономить.
Самый заметный спад зафиксирован в пекарнях — количество транзакций снизилось на 10%. В кафе падение составило 9%, в фастфуде — 7%, а в кофейнях и киосках с мороженым — 6%. В Москве трафик общепита в целом уменьшился на 8%, хотя точки быстрого питания потеряли лишь 2%. Эти данные приводят сервисы «Эвотор» и «Чек Индекс».
Эксперты объясняют ситуацию желанием россиян урезать необязательные расходы. Гендиректор сервиса «Нетмонет» Оксана Белякова отметила, что люди стали осторожнее тратить деньги. Руководитель сети кофеен «Кофелайк» Анна Курдюкова добавила, что в сегменте кофеен к этому добавляется высокая конкуренция, которая перераспределяет и без того снизившийся поток посетителей.
Несмотря на падение числа гостей, выручка заведений общепита продолжает расти. Росстат сообщил, что в январе–мае оборот операторов увеличился на 18% в годовом выражении. Это произошло из-за существенного роста среднего чека: в фастфуде он вырос на 18%, в пекарнях — на 10%, в кофейнях — на 7%, а в кафе — на 5%. Таким образом, заведения компенсируют нехватку посетителей за счет повышения цен.
Увеличение стоимости объясняется ростом издержек почти по всем статьям. По словам эксперта Franshiza.ru Анны Рождественской, подорожание продуктов, аренды и зарплат вынуждает общепит поднимать цены. Реальный спрос на открытие новых точек за год упал вдвое, а число закрытий уверенно растет.
Для сравнения: в прошлом году, по подсчетам «Финэкспертизы», средние траты россиян на кафе и рестораны выросли более чем на четверть — с 2,7 до 3,5 тысячи рублей в месяц. Однако нынешняя тенденция показывает, что люди стали реже ходить в общепит, хотя и тратят за одно посещение больше.
