Пахлава может стать наследием ЮНЕСКО: Турция и Азербайджан подали заявку
Турция и Азербайджан объединили усилия, чтобы добиться признания пахлавы объектом всемирного наследия. Как сообщает издание T?rkiye, страны подали совместную заявку в ЮНЕСКО. Таким образом они надеются поставить точку в многолетнем споре с Грецией о происхождении этого десерта.
Заявка подана на включение пахлавы в Репрезентативный список нематериального культурного наследия человечества. В документах лакомство фигурирует под названиями baklava и pakhlava. Окончательное решение будет принято на 21-й сессии Межправительственного комитета ЮНЕСКО, которая пройдет в китайском городе Сямынь с 30 ноября по 5 декабря 2026 года.
Пахлава — это слоёное тесто с орехами, пропитанное сиропом или мёдом. В Турции, Азербайджане и многих других странах её считают национальным блюдом, и рецепты различаются. Греция также претендует на авторство, поэтому совместная заявка Анкары и Баку призвана укрепить их позиции.
Пока идёт бюрократическая процедура, туристам стоит знать один нюанс. Ранее повара, работающие в турецких отелях, посоветовали гостям не брать пахлаву на шведском столе. По их словам, управляющие часто экономят на дорогих ингредиентах, поэтому качество такого десерта может быть низким. Лучше попробовать пахлаву в специализированных кондитерских.
Если ЮНЕСКО одобрит заявку, пахлава станет ещё одним блюдом, признанным культурным достоянием. Это подчеркнёт её историческую ценность и поможет сохранить традиционные рецепты. Для Турции и Азербайджана это также способ защитить свою кулинарную идентичность.
