Какие роллы полезны, а какие вредны: советы диетолога

Диетолог Марият Мухина в беседе с Национальной службой новостей рассказала, что не все роллы одинаково полезны. По её словам, традиционные японские суши и роллы в умеренных количествах могут приносить пользу организму благодаря содержанию жирной рыбы, нори и риса.

Полезные компоненты: в лососе, тунце и угре содержатся омега-3 жирные кислоты и белок. Листы нори богаты йодом и витаминами группы A и B. Однако йод полезен только при отсутствии аутоиммунного тиреоидита. Тунец, находясь на нижней ступени пищевой цепи, накапливает тяжелые металлы, поэтому его не рекомендуют детям и беременным.

Важно, чтобы рыба была заморожена — это убивает возможных паразитов. При хронических заболеваниях желудочно-кишечного тракта роллы считаются тяжелой пищей.

Особую осторожность стоит проявлять с американскими аналогами — «Филадельфией», «Калифорнией» и спайс-версиями. В них много крем-чиза, соусов и жареных ингредиентов, что делает их менее полезными. Такие роллы не рекомендуются людям с проблемами ЖКТ, беременным и детям.

Диетолог советует не превышать порцию: около 150 граммов рыбы и 200 граммов риса в день, что соответствует примерно семи штукам суши. Ранее эксперты уже рекомендовали при похудении выбирать роллы с минимумом соусов, сыра и жарки.