Как выбрать арбуз: советы Роскачества по признакам спелости и безопасности

Сезон арбузов в разгаре, и Роскачество обнародовало рекомендации, которые помогут купить спелый и безопасный плод. У качественного арбуза корка должна быть свежей, матовой, а у полосатых сортов — с чётким контрастным рисунком. Это говорит о том, что арбуз созревал естественно.

Ещё один важный признак — так называемое земляное пятно. Это место, которым арбуз лежал на грунте. У зрелого плода оно должно быть ярко-жёлтого цвета. Если пятно белое или зелёное, арбуз, скорее всего, не дозрел.

Звук при постукивании также многое скажет. Оптимальный — средний, гулкий, напоминающий вибрацию. Глухой звук указывает на перезрелость, а слишком звонкий — на то, что арбуз ещё зелёный. Не стоит полагаться только на этот метод, но в сочетании с другими признаками он полезен.

Многие ориентируются на сухую плодоножку (хвостик). Однако, как предупреждают эксперты, это не гарантия: даже у недозрелого плода хвостик может высохнуть за 3–4 дня при транспортировке. Поэтому лучше оценивать арбуз в комплексе.

Самое важное правило безопасности: не покупать арбузы с трещинами, проколами или надрезами. Через повреждённую корку микроорганизмы мгновенно проникают в сладкую мякоть, где начинают активно размножаться. Употребление такого арбуза может привести к пищевому отравлению.

Следуя этим простым советам, вы сможете выбрать арбуз, который будет не только вкусным, но и безопасным для здоровья. Помните, что даже у спелого плода мякоть должна быть равномерно красной, без жёлтых прожилок, а семечки — тёмными и твёрдыми.