Роскачество предупредило о главных рисках в летних кафе: как не отравиться
Эксперты Роскачества напомнили посетителям летних кафе о главных правилах безопасности. Директор Центра компетенций в области пищевой безопасности Елена Спеценко объяснила, что в жаркую погоду даже короткое нарушение хранения продуктов становится опасным.
Особое внимание стоит уделять салатам с майонезом, молочным десертам и мясным нарезкам. Если их выставили на витрину или оставили на столе, за 20–30 минут они могут нагреться до температуры, при которой бактерии начинают быстро размножаться. Срок хранения таких блюд резко сокращается.
Второй важный момент — прожарка мяса, рыбы и рубленых изделий вроде котлет. Недожаренные участки, особенно в многокомпонентных блюдах, могут стать причиной кишечной инфекции. Убедитесь, что внутри нет сырых или кровянистых мест, если только это не предусмотрено рецептом.
Также эксперт посоветовала осторожно выбирать место на открытых верандах. Если кафе находится вдоль оживлённой дороги, на еду оседают выхлопные газы и дорожная пыль. Лучше отдать предпочтение заведениям в зелёных зонах подальше от проезжей части.
Чтобы избежать проблем, выбирайте проверенные кафе, не заказывайте сложные многокомпонентные салаты и обращайте внимание на чистоту. При первых признаках отравления — тошноте, рвоте, диарее или температуре — сразу обращайтесь к врачу.
