Повар Эрдогана и Rolling Stones: гречка и свекла — любимые русские продукты

На Петербургском международном экономическом форуме (ПМЭФ) известный шеф-повар Лука Де Астис, работавший с мировыми политиками и звездами, рассказал о своих гастрономических предпочтениях. Он возглавляет кухню отеля Four Seasons Lion Palace в Санкт-Петербурге.

В прошлом Де Астис готовил для президента Турции Реджепа Эрдогана, бывшего премьер-министра Великобритании Тони Блэра, а также для музыкантов Rolling Stones и актера Энди Гарсии. Его профессиональный путь начался в Италии, затем он долгое время работал в Турции, где познакомился с местной кухней.

Вершиной кулинарии повар назвал итальянскую кухню, отметив, что это субъективное мнение, ведь он родился и вырос в Италии. На второе место он поставил турецкую кухню — по семейным причинам: его супруга турчанка, и он прожил в Турции десять лет.

Профессиональные навыки Де Астиса сформировали французская и испанская кухни. Он также проявил интерес к японской, мексиканской и перуанской кулинарным традициям, подчеркнув, что открыт к новым направлениям.

Что касается русской кухни, повар признался, что еще не успел познакомиться с ней по-настоящему из-за недостатка времени на изучение местных ресторанов и культуры. Однако два русских продукта он особенно полюбил: гречку и свеклу. Он назвал их одними из своих любимых и признался, что использует их с удовольствием.

Ранее гастрономический путеводитель TasteAtlas публиковал рейтинг худших блюд мира, где одно из русских кушаний заняло 65-е место. Однако мнение такого опытного повара, как Де Астис, показывает, что простые русские продукты могут быть оценены по достоинству даже на международном уровне.