Содержание:

● «Коза Дереза»
● Hitch
● Meat coin

Найти ресторан, где можно поесть по-настоящему вкусный стейк, – довольно сложная, но вполне решаемая задача. При выборе заведения следует обращать внимание не только на способ приготовления блюд, но и качество используемых мясных продуктов. Самые лучшие стейки получаются из мраморной говядины: тончайшие жировые прожилки делают мясо невероятно сочным и мягким. Так где поесть стейк, который удовлетворит самого взыскательного гурмана?

«Коза Дереза»

Шеф-повар ресторанной сети «Коза Дереза» , Фабрицио Фатуччи, придерживается мнения, что самые вкусные блюда получаются из мраморной говядины Black Angus. Для ее получения животное сначала в течение 200 дней держат на зерновом откорме, а затем мясо дополнительно еще 21 день вызревает во влажной среде, что придает ему неповторимый вкус. В каждом из четырех ресторанов (недавно открылся Alice Garden на Невском проспекте) можно выбрать такие виды стейков, приготовленные на гриле, как:


● рибай (из толстого края);
● фланк (из пашины);
● стриплойн (из тонкого края);
● из тонкой диафрагмы;
● из свиной шеи.

Уникальная позиция в меню – стейк «Томагавк», подача которого сопровождается завораживающим fire-шоу. Кстати, если захочется побаловать себя рыбными блюдами, то стоит заказать стейки из желтоперого тунца или лосося.

И самое приятное заключается в том, что блюда предлагаются по весьма демократичным ценам. При этом интерьер ресторана впечатляет роскошью и изысканностью: это премиальные материалы в отделке (натуральный мрамор и дерево), стильный аквариум с морепродуктами. 

Hitch

Среди стейк-хаусов стоит выделить Hitch, который специализируется на подаче блюд из мяса, поставляемого российскими фермерскими хозяйствами. В число интересных позиций в меню стоит занести рибай, тартар, стейки сухого вызревания, фланк и мачете. Многие блюда готовятся на открытой кухне, поэтому посетители могут наблюдать за работой поваров. Отличительная черта ресторана – проведение спортивных трансляций. Периодически организуются и авторские мастер-классы.

Meat coin

Где поесть вкусные стейки еще? Обратите внимание на заведение под названием Meat coin, которое недвусмысленно рассказывает о специфике работы ресторана. Его аутентичному интерьеру в турецком стиле свойственна некоторая брутальность, поэтому он смотрится очень эффектно. Блюда готовятся на открытом огне, а каждая подача превращается в настоящее шоу от турецких поваров.

Особенность блюд в Meat coin – использование технологии Dry Age: мясо выдерживается в гималайской соли в строго контролируемом температурном режиме. Созревший продукт готовится в тандыре, на открытом огне или на гриле.

Куда именно пойти, решать только вам. Каждому заведению свойственна уникальная атмосфера и эксклюзивная подача блюд. «Коза Дереза» выделяется в нашем обзоре благодаря тому, что может предложить не только мясные, но роскошные рыбные стейки.