Гречневая каша – идеальное дополнение к любому виду мяса, мясной зажарки. Есть кашу можно с кусочком сливочного масла, маринованными огурцами, овощами, грибами и мясом. Или же употреблять данную кашу сладкой, с молоком и сиропом агавы, фруктами, пудингом чиа, орехами, семенами, добавками, джемом. Многие люди пренебрегают этой кашей, так как не умеют ее правильно готовить. Но зря, ведь именно она может быть полностью самостоятельным блюдом и дарить максимальное вкусовое наслаждение.

Ценность гречки

Гречка – это вкусный и безглютеновый суперпродукт, который очень популярен в России, он очень прост в приготовлении (но только для тех, кто знает, как идеально приготовить гречневую кашу).

Гречневая каша готовится всего за 20 минут, и это один из самых полезных завтраков, которые можно позволить себе приготовить утром. Он естественно веганский (если использовать растительное молоко), без глютена и насыщен в достаточном количестве клетчаткой, витаминами и минералами. Для внедрения в свой рацион максимально полезных рецептов каши, можно чередовать гречку, сливочную кашу из кукурузной муки и кашу из киноа.

Преимущества блюда из гречки:
• Оно не содержит глютена, поэтому отлично подходит для безглютеновых диет.
• Блюдо из гречневой каши имеет высококачественный белок, содержащий все 9 незаменимых аминокислот.
• Гречка богата железом и антиоксидантами.
• Гречка наполнена большим количеством минералов и витаминов, такими как цинк, медь и ниацин.
• Человек, который регулярно ест гречку, чувствует себя сытым дольше.
• Плитатические волокна гречки способны снизить уровень холестерина в крови.
• Предотвращает рак толстой кишки.
• Регулярное употребление гречки помогает минимизировать уровень сахара в крови.
• Гречка способствует функции печени.
• Это помогает при борьбе с лишним весом.

Это суперпродукт, который очень полезен для человека и его здоровья. 1 стакан вареной гречки (170 грамм) содержит только 155 калорий, будучи отличным источником калия, железа, клетчатки, белка, марганца, магния, меди, цинка и витамина B6. Поэтому нужно как можно скорее начать включать гречку в свой рацион.

Гречка очень универсальна и ее можно есть как кашу утром или в каком-то особом блюде на обед или ужин. Активное потребление гречневой каши на завтрак - отличный способ начать день, поскольку она очень питательная и заряжает энергией, за счет чего человек будет сыт дольше. Также можно приготовить вкусный русский гречневый суп.

Особенности приготовления гречневой каши

Гречневая каша очень проста в изготовлении. Соотношение составляет 3:1 вода к гречневой крупе. Нужно поставить кастрюлю на огонь и довести воду до кипения. Добавить сырую гречневую крупу. Накрыть кастрюлю и варить на медленном огне в течение 10 минут (или до тех пор, пока вода не исчезнет полностью).

Выключить огонь, добавить соль и дать ей настояться еще 10 минут. Повара не рекомендуют добавлять соль в гречку в начале процесса приготовления, так как это может придать странный вкус каше. Однако, если человек решит приготовить гречку, чтобы насладиться ею на обед или ужин, нужно добавить немного соли после завершения процесса приготовления.

В условиях домашнего приготовления многие мамы, бабушки, пользуются своим лайфхаком. Вместо того чтобы гречка настаивалась на плите 10 минут, они обматывают кастрюлю газетой и помещают в подушки, чтобы спустя 30 минут гречка по прежнему оставалась теплой, но при этом, была рассыпчатой.

Если человек отдает предпочтение сливочности в гречневой каше, можно просто заменить воду молоком по вкусу. Полноценное молоко коровы или растительное молоко - это индивидуальный выбор каждого человека. Некоторые кулинары говорят, что можно добавить немного какао-порошка в комбинацию гречневой и овсяной каши и получится десертная шоколадная каша, которой можно наслаждаться утром.

Основные ингредиенты:
• 1 чашка гречневой крупы;
• 3 стакана воды;
• 1 столовая ложка несоленого сливочного масла (немолочного масла для веганов) по желанию;
• 1⁄2 чайной ложки соли.

Для молочной Каши:
• 1⁄2 стакана растительного молока;
• 1 чайная ложка подсластителя на выбор по желанию (можно добавить мед в качестве альтернативы);
• фрукты по желанию.

Как еще можно подавать гречку

Гречневая каша была рассмотрена ранее, как отдельный полноценный продукт, который можно приготовить на воде или молоке. Но есть и другие варианты. Лучший способ разогреть гречку - это воспользоваться микроволновой печью - просто добавив одну столовую ложку жидкости, такой как вода или молоко.

Кашу также можно перемешать и нагреть на среднем огне на плите, либо разогреть гречку воспользовавшись антипригарной сковороде на среднем огне. Опять же, нужно добавить 1 столовую ложку жидкости, чтобы перемешать и отклеить крупу. Если кулинар является уже достаточно опытным в контексте приготовления гречки в ее классическом виде, он может использовать и другие вариации приготовления блюда.

Есть много способов насладиться этим зерном в полной мере. Будь то сладкий, согревающий завтрак с кашей или слегка соленое дополнение к вкусному салату, а может быть даже суп. Например, сладкое веганское сгущенное молоко станет богатым и вкусным дополнением к гречневой крупе.

Вариации блюд:
1. Чаша для завтрака с гречневой кашей и апельсином. Этот сытный завтрак содержит всего 6 ингредиентов и может быть организован за считанные минуты. Гречневая каша должна быть доведена до кипения на медленном огне в кокосовом молоке и кленовом сиропе, украшена сочными ломтиками апельсинов. Блюдо понравится даже тем, кто не любит вкус каши. Поскольку насыщенность кокоса и апельсина смогут затмить вкус гречки.
2. Арахис+брокколи+гречневая каша. Эта гречневая чаша с арахисом и брокколи имеет невероятный вкус и вызывает привыкание. Блюдо наполнено ценными белками и способно подарить самое настоящее вкусовое наслаждение.
3. Чаша для завтрака с ягодами и гречневой крупой. Можно начать свое продуктивное утро с освежающей и вкусной ягоды и гречневого смузи. Это займет несколько минут и для блюда достаточно всего 4 полезных ингредиента: гречневая крупа, растительное молоко, замороженные ягоды (разные виды) и замороженный банан.
4. Гречневые крекеры. 5-компонентные безглютеновые гречневые крекеры - это восхитительна и полезная закуска, которая кажется настоящим ресторанным блюдом, особенно если крекеры поданы с арахисовым маслом или домашним йогуртом.
5. Гречневое шоколадное хрустящее печенье. Благодаря белку, клетчатке, железу и кальцию, гречневое шоколадное хрустящее печенье может лечь в основу питательного и вкусного завтрака или бранча. Можно окунуть их в свой любимый йогурт и получить настоящее наслаждение.
6. Домашняя гранола с гречневой кашей. Она изготовлена из гречневой крупы, орехов, безглютенового овса, специй и может быть слегка подслащенной кленовым сиропом. Это вкусная, полезная закуска, которая актуальна в любое время.

В зависимости от индивидуальных предпочтений, можно подобрать для себя наиболее оптимальный вариант приготовления и подачи гречки. В интернете представлено настоящее изобилие выбора полезных и простых рецептов.

Идеальные вкусовые комбинации

Для того чтобы гречка стала еще более привлекательной и аппетитной, стоит познакомиться с основными вкусовыми комбинациями:
• Травы и специи, которые хорошо сочетаются с гречневой кашей: Базилик, лавровый лист, кардамон, корица, травы (в целом), петрушка, перец, шалфей, соль, тимьян.
• Продукты, которые хорошо подходят к гречке: Белки, бобовые, орехи, семена: миндаль, миндальное масло, фасоль (особенно черный), говядина, бразильские орехи, кешью, нут, яйца, яичные белки, семена льна, кедровые орехи, свинина, семена кунжута, кунжутный соус, тофу, грецкие орехи.
• Овощи: спаржа, болгарский перец, капуста, морковь, сельдерей, мангольд, чеснок, имбирь, кольраби, лук-порей, грибы, лук, картофель, лук-шалот, шпинат, тыква, помидоры, корнеплоды (в целом).
• Фрукты: яблоки, яблочный сидр или сок, бананы, ягоды, финики, фрукты (сушеные), лимон, груши, квинсы.
• Зерно и зерновые продукты: кукуруза, потрескавшаяся пшеница, просо, макаронные изделия, полента, рис.
• Молочные и немолочные продукты: масло, сыр, мороженое, сметана, йогурт.
• Другие продукты: мед, кленовый сироп, масло (особенно оливковое), соевый соус, бульон, ваниль.

Гречка используется в следующих кухнях и блюдах: восточноевропейская кухня, польская кухня, северофранцузская кухня, лапша, блины, блюда из пасты, плов, запеканки, блины.

Предлагаемые комбинации вкусов с использованием гречневой крупы

Повара предлагают добавить гречку в любую из следующих комбинаций:
• Яблоки + кленовый сироп.
• Бананы + грецкие орехи.
• Базилик + грибы + помидоры.
• Черника + корица + имбирь + ваниль.
• Морковь + грибы.
• Яйца + чеснок + тимьян.
• Сыр Фета + петрушка.
• Чеснок + грибы + лук.
• Чеснок + петрушка + соевый соус.
• Лимон + оливковое масло + петрушка + лук-шалот.
• Грибы + лук-шалот + кунжутное масло.
• Картофель + тимьян.

Как сохранить тот самый вкус гречневой каши и увеличить ценность

Многие люди игнорируют существование гречневой каши, потому что не удовлетворены в полной мере ее вкусом. Но как показывает практика, они попросту не умеют готовить блюдо правильно. И поэтому отказываются от ценного источника полезных веществ. Существует много рецептов гречневой кухни, доступных тем, кто придерживается растительной диеты.

Гречка абсолютно не содержит глютена и является очень хорошим вариант для тех, кто страдает целиакией. Гречка полезна для здоровья сердца, снижая “плохой” холестерин ЛПНП, в то же время уменьшая воспаления. Также каша содержит рутин, который помогает стабилизировать кровяное давление.

Гречка переваривается, метаболизируется и усваивается медленнее, чем другие продукты. Она защищает от всплесков глюкозы в крови и инсулина, давая более последовательный поток энергии.

Многие свои полезные свойства (в том числе и насыщенный благородный вкус) гречка теряет, если повар готовит ее недобросовестно, не придерживаясь стандартов. Также внешний вид ее напоминает больше не цельные зерна, а пюре. В данном процессе крайне важно не передержать блюдо на огне и не добавить лишней воды, которая превратит продукт в неудачный эксперимент.

Когда повар закончит процесс приготовления, можно добавить столовую ложку оливкового масла, соленое или несоленое масло, а также добавить дополнительно соль и перец. Гречку можно есть в таком формате как часть основного блюда, гарнира или даже как часть жарки.

Также прежде чем приготовить блюдо, чтобы сохранить вкус, можно обжарить гречку на сковороде. После поджаривания гречневая каша и имеет более мягкий, более ореховый вкус. Также стоит помнить, что поджарить ее лучше всего на сухой сковороде в течение 2-3 минут, прежде чем добавлять кипяток, это даст дополнительные ореховые ароматы и более насыщенный, глубокий вкус - но не обязательно, если не хватает времени.

Кроме того, стоит быть предельно осторожным при добавлении кипятка в кастрюлю, где поджаривается гречка, она может начать пузыриться, как вулкан.

Подготовительные этапы и хранение

Стоит ли полоскать гречку? Некоторые люди промывают гречку, в то время как другие утверждают, что это ничего не дают. Скорее, это актуально для низкосортных продуктов, которые продаются по акции. Так как в высококачественной гречке первого класса нет камешков, пыли и посторонних элементов, от которых нужно избавиться путем промывания.

Приготовленную гречку можно хранить в холодильнике до 3 дней, что делает ее отличной кашей для приготовления в большом количестве и использования для различных блюдах в течение недели. Готовую гречку также можно заморозить. Просто поместить ее в пластиковый контейнер с крышкой и поставить в морозильную камеру, где она будет храниться до 3 месяцев.

Заключение

Гречневая каша – это уникальный продукт, который может быть приготовлен как угодно. Он идеально сочетается с разными видами блюд, подходит как взрослым, так и детям. Главное - выбрать нужный сорт, привлекательный рецепт и попробовать создать настоящее кулинарное произведение искусства.